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Vie pratique & Loisirs
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Les lapins ne mangent pas de carottes
Hugo Clement
- Fayard
- Documents Fayard
- 28 Septembre 2022
- 9782213717128
« L'image que nous avons des animaux correspond rarement à la réalité. Les moutons ? Des suiveurs, sans aucune personnalité. Les porcs ? Ils sont sales. Les loups ? Méchants. Cette vision déformée peut nous conduire à négliger les animaux, à les mépriser, voire à justifier leur exploitation déraisonnée, qui se traduit par la violence et l'injustice.
Il nous faut déconstruire les représentations et les pratiques que nous perpétuons de génération en génération, malgré nos connaissances scientifiques toujours plus grandes. C'est ce à quoi je souhaite contribuer avec ce livre : modifier notre manière de voir le monde qui nous entoure, apprendre à cohabiter avec les autres créatures, et prendre conscience que nous faisons aussi partie du règne animal.
Ce voyage sera passionnant et renversera nombre d'idées reçues. Face à l'effondrement de la biodiversité et à la crise climatique, ouvrir les yeux sur l'ampleur des problèmes que pose le traitement infligé aux animaux est autant une question d'éthique qu'une question de survie. Pour eux comme pour nous, il y a urgence à changer de regard sur le vivant. » -
Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Bill François
- Fayard
- Documents Fayard
- 5 Avril 2023
- 9782213718453
Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes ! Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Des cachalots qui épicent nos légumes à la mouche qui a inventé le fromage, il nous entraîne dans une dégustation naturaliste où les fruits et les champignons nous confient leurs secrets amoureux, la salade devient jardin botanique, et la tarte au citron nous révèle l'origine de la vie sur Terre... Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s'émerveiller. À savourer pour réenchanter vos dîners, et changer à jamais de regard sur ces mondes extraordinaires que nous appelons aliments. Bill François est biophysicien, naturaliste et écrivain. Sous sa plume, croustillantes anecdotes scientifiques et faits historiques inouïs nous font découvrir les faces cachées de la nature, et interrogent notre lien aux espèces qui nous entourent. Son premier livre, Éloquence de la sardine (Fayard, 2019), dépeint la vie secrète du monde sous-marin et a été traduit en 17 langues.
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« Ce que tu vois sur Instagram est un leurre. La vraie vie, tu le sais, est bien plus complexe. Tu cherches ta voie vers l'épanouissement, le bonheur ?
Ce livre est fait pour toi.
Ma méthode est simple : elle s'appuie sur mon expérience et sur celle de toutes ces personnes ordinaires au destin extraordinaire avec lesquelles j'ai échangé dans le podcast PAUSE. Mon fil conducteur est clair, il tient en un mot : l'alignement. C'est la possibilité que nous avons tous de vivre en adéquation avec notre vérité, avec ce que nous pensons, ce que nous espérons, ce pour quoi nous avons envie de nous battre.
Prenons une pause ensemble. Je vais te confier ce que j'ai appris pour te permettre, à ton tour, de mieux trouver ta voie.
Tu le verras, chacune de tes failles, mais aussi chacun de tes atouts, t'aidera à tracer ton chemin pour une vie alignée... »
Entrepreneur engagé à succès en Europe et aux États-Unis, Alexandre Mars est le président et fondateur d'Epic, fondation qui oeuvre en faveur de la jeunesse et de l'environnement, de blisce/, société d'investissement responsable qui a soutenu des start-ups comme Too Good To Go, Brut. ou encore Spotify, et d'INFI ITE, entreprise sociale qui a pour objectif de permettre aux étudiants issus de milieux populaires d'accéder aux meilleures écoles et universités du monde.
Il est également membre du conseil d'administration et ambassadeur des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024. Il anime le podcast PAUSE et est l'auteur de La Révolution du partage et d'Ose !, traduits en plusieurs langues. -
Allons-nous vers la fin de l'eau ? Ou du moins de l'eau potable facilement disponible et bon marché ?
Jusqu'aux récentes sécheresses connues par l'Europe et les États-Unis, les grandes puissances mondiales ont eu tendance à penser que le manque d'accès à l'eau était surtout un problème de pays pauvres. Mais en raison du réchauffement climatique et de la surexploitation par les activités humaines, la moitié de la population mondiale est désormais exposée à la rareté de cette ressource vitale.
Dans le monde entier, les tensions sociales liées à l'accès à l'eau se font de plus en plus ressentir. Jusqu'il y a peu, l'eau faisait rarement la une des médias. Pourtant, sa gestion devrait arriver en tête des sujets les plus essentiels. Les solutions existent, mais les gouvernements ont pris beaucoup de retard. Cet ouvrage dresse la liste des actions à mener d'urgence avant que la modification du cycle de l'eau déjà à l'oeuvre n'entraîne des conséquences catastrophiques. -
Êtes-vous prêtes à décrocher le poste le plus important de votre vie ? À devenir la boss de votre propre existence ?
Une boss donne vie à ses envies.
Une boss transforme ses peurs en moteur.
Une boss possède un esprit et un coeur ouverts.
Une boss se libère des contraintes extérieures et intérieures.
Être une boss, c'est finalement bien plus qu'un titre. C'est une aventure extraordinaire où l'on s'autorise à être soi-même.
Avec C'est vous la boss !, explorez et développez votre plein potentiel, tant professionnel que personnel.
Dans cet ouvrage illustré, Melody Madar, entrepreneure aguerrie, partage les leçons, les victoires, mais aussi les échecs qui ont forgé sa carrière et celles d'autres femmes ambitieuses, de tous les horizons. Des femmes qui ont osé rêver grand. Grâce à ces témoignages, découvrez comment embrasser le succès selon vos propres termes, sans jamais vous cantonner à un seul modèle de réussite, à un seul chemin de vie.
Alors, c'est qui la boss ?
C'est vous, et personne d'autre ! -
Pour une révolution délicieuse
Olivier Roellinger
- Fayard
- Documents Fayard
- 28 Août 2019
- 9782213711980
Aujourd'hui, pour manger sainement, il faut presque être hors la loi ; puisque les hommes politiques ne se battent pas pour défendre la nourriture, qui est notre premier médicament, notre héritage et notre culture, nous, citoyens, devons agir pour une révolution délicieuse.
Comme beaucoup d'entre vous, j'ai connu des épreuves.
Mais, aussi paradoxal que cela puisse paraître, ces épreuves ont été une chance et elles m'ont incité à poursuivre mes rêves et à m'engager.
À 20 ans, laissé pour mort en pleine rue par une bande de violents, j'ai réappris à respirer, à marcher et à vivre grâce à la cuisine.
La seconde rupture, je l'ai connue plus tard, alors que j'étais au firmament de ma carrière. Un problème de santé m'a frappé et m'a permis de prendre conscience d'une nouvelle responsabilité, celle de mener un combat qui me tient à coeur depuis si longtemps : protéger nos petits producteurs talentueux à travers le monde pour qu'ils vivent décemment de leur métier. Pour que ces sentinelles de la biodiversité oeuvrent à préserver notre patrimoine alimentaire.
Des cercles vertueux existent déjà, un simple geste suffit souvent pour les mettre en place et sauver les hommes, la nature et notre alimentation à tous.
Puisque les hommes politiques ne veulent pas se battre, nous, citoyens, pouvons nous lever pour une révolution délicieuse. Aujourd'hui, j'aimerais mener avec vous, tous unis, ce soulèvement alimentaire pacifiste et joyeux. Nous battre pour qu'enfin nous reprenions en main notre destin et arrachions des griffes des industriels ce trésor de l'humanité qu'est la nourriture.
Car la nourriture est tout à la fois notre premier médicament, notre héritage et notre culture.
Il est essentiel de transmettre le goût d'une cuisine écologiquement saine à nos enfants, comme nous leur apprenons à marcher, lire et compter.
Face à l'état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s'impose à notre société.
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Minotaures : Voyage au coeur de la corrida
Yannis Ezziadi
- Fayard
- Documents Fayard
- 28 Février 2024
- 9782213725611
Avec la corrida, Yannis Ezziadi a découvert le dernier grand vestige de la tragédie. Il s'est plongé avec passion dans ce monde où la peur, le courage, la beauté, la joie et la mort s'épousent dans le creux des arènes. Dans les coulisses, il assiste fasciné à un autre spectacle : celui de l'angoisse. L'angoisse de ceux qui s'apprêtent à jouer leur vie pour la beauté du geste. L'angoisse de ceux qui - parfois si jeunes - s'habillent de lumières pour affronter les monstres sauvages aux cornes redoutables.
Voilà bientôt quatre ans qu'avec ses amis toreros, il voyage dans le sud de la France, d'arènes en élevages, au coeur de ce monde méconnu, singulier et fascinant. Alors qu'il faut bien remonter vers le nord et ses nuages, il écrit, comme pour tenir jusqu'au prochain voyage. En résulte un récit envoutant, teinté d'or et de sang. Minotaures est une ode à ce peuple mystérieux, uni dans le culte d'un animal craint, admiré et vénéré : le taureau de combat. C'est un grand cri d'amour, aussi, à ses héros et à ses martyrs qui, de leur sang, ont payé le prix de cette folie. La corrida n'en finira jamais de réunir, de diviser, de scandaliser, mais en réalité - et surtout - de fasciner. -
Tout s'est bien passé, merci : récit sur l'infertilité
Julie Fichera, Caroline Vigoureux
- Fayard
- Documents Fayard
- 3 Mai 2023
- 9782213725055
Ce récit est l'histoire d'une promesse, passée entre deux adolescentes.
À seize ans, Julie n'a toujours pas ses règles. Elle apprend qu'elle ne pourra pas donner la vie. Caroline lui propose alors d'écrire son histoire, si un jour elle cherchait à devenir mère. C'est la seule chose qu'elle peut faire pour l'aider.
Quinze ans après, rien n'a changé entre elles. Mais leur désir d'enfant, comme pour tant d'autres personnes, se heurte à la réalité de l'infertilité. Tandis que Julie et son compagnon se lancent dans le projet titanesque de la GPA aux États-Unis, Caroline et son mari ont recours à la PMA en France.
Au bout d'un chemin sinueux mais heureux, lorsqu'on les questionne sur leur grossesse, les deux femmes ne laissent rien transparaître des difficultés de leur combat. Elles répondent inlassablement : « Tout s'est bien passé, merci. » Pourtant, un jour, elles prennent conscience d'une chose : si elles ne racontent par leur parcours, comment casser le tabou de l'infertilité ?
Julie Fichera est directrice du théâtre du Cormier, dans le Val d'Oise. Caroline Vigoureux est journaliste politique à L'Opinion. Amies depuis l'âge de cinq ans, elles ont décidé de dépasser leur pudeur et de prendre la plume pour raconter le drame invisible qu'est l'infertilité. -
Déconstruite, recomposée, monoparentale, homoparentale artificiellement engendrée, la famille occidentale est aujourd'hui soumise à un grand désordre d'où découleraient, nous explique-t-on, bien des catastrophes : les enfants violeurs et violés, les professeurs malmenés, les banlieues livrées à la délinquance. Notre époque génère ainsi une profonde angoisse : désorientée par la perte d'autorité du père, mutilée par la libéralisation des moeurs, bousculée par la précarité propre à l'économie moderne, la famille nous apparaît de moins en moins capable de transmettre les valeurs qu'elle a longtemps incarnées. Or, jamais en même temps elle n'a été autant revendiquée comme le lieu par excellence de l'épanouissement individuel.Puisque le père n'est plus le père, que les femmes maîtrisent la procréation et que les homosexuels ont la possibilité de se faire une place dans le processus de la filiation, la famille n'est-elle pas finalement condamnée et avec elle la possibilité pour chacun de nous de se construire comme sujet ?C'est à comprendre l'origine de ce désordre, à percer le secret de ces troubles et à imaginer l'avenir qu'est consacré ce livre.Historienne, chargée de conférences à l'Ecole pratique des hautes études (IVe section), Elisabeth Roudinesco a publié ses derniers livres chez Fayard. Notamment : Jacques Lacan. Esquisse d'une vie, histoire d'un système de pensée (1993), Histoire de la psychanalyse en France, 2 vol. (rééd. 1994), Dictionnaire de la psychanalyse (en coll. avec Michel Plon, 1997 et 2000), et, avec Jacques Derrida, De quoi demain...Dialogue (2001).
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La solidarité chez les plantes, les animaux, les humains
Jean-marie Pelt
- Fayard
- Documents Fayard
- 1 Septembre 2004
- 9782213620909
Une interprétation, fort discutable, de l?oeuvre de Darwin a imposé la compétition et la lutte comme les moteurs de la vie, aussi bien dans la nature que dans la société. Or la nature met en oeuvre d?innombrables systèmes de symbioses et de solidarités qui ont joué un rôle déterminant dans toute l?évolution biologique et sans lesquelles il serait impossible de comprendre le fonctionnement des écosystèmes. Les lichens comme les coraux sont des êtres doubles où chacune des parties rend des services à l?autre ; quant aux champignons, ils nourrissent les arbres qu?ils paraissent parasiter.
Dans le règne animal, les prestations de services mutuels entre espèces sont tout à fait courantes. Poissons et oiseaux pratiquent des comportements d?entraide qui témoignent d?un authentique altruisme : ceux-ci, comme l?amitié chez de nombreux mammifères, ne sont pas le propre de l?homme.
Quant aux sociétés humaines, elles ont mis en oeuvre de précieuses organisations : les mutualités, les coopératives, la sécurité sociale et les assurances, etc., qui sont la base de l?économie solidaire.
La mise en oeuvre de nouveaux mécanismes de solidarité sera pourtant absolument nécessaire si l?on veut assurer demain à tous un emploi et un statut dignes d?un être humain ; mais aussi pour sauver la planète des menaces grandissantes que notre mode de développement fait peser sur elle. -
Les chances qu'il nous reste ; histoire de la sixième extinction
Erwann Menthéour
- Fayard
- Documents Fayard
- 16 Octobre 2019
- 9782213711454
Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas.
Ancien cycliste professionnel, Erwann Menthéour a ensuite fondé son entreprise de coaching alimentaire et sportif, Fitnext, qui compte plusieurs milliers d'adhérents. Lanceur d'alerte, il a dénoncé aussi bien le dopage que la « malbouffe » dans ses livres et dans la presse où il prend régulièrement la parole. -
L'enfant dans la nature ; pour une révolution verte de l'éducation
Matthieu Chéreau, Moïna Fauchier-delavigne
- Fayard
- Documents Fayard
- 4 Septembre 2019
- 9782213712161
Tour du monde dans ces écoles au coeur de la forêt, où se mène à bas bruit une véritable révolution verte. Une autre éducation est possible, où l'enfance redécouvre le monde tout entier, à la fois terre des hommes et terre de tous les êtres vivants.
Les enfants vivent aujourd'hui entre quatre murs, coupés de la nature. Ils souffrent d'obésité, d'hypertension, de dépression, de troubles du comportement, etc. Quelle est la responsabilité du modèle éducatif ? En coupant la jeunesse d'un monde extérieur qui pourtant l'aide à grandir, n'est-il pas inadapté et dangereux ?
Pour accompagner les enfants dehors, des initiatives fleurissent. Matthieu Chéreau et Moïna Fauchier-Delavigne ont voulu en savoir plus et ont rencontré des chercheurs, des éducateurs, des enseignants, ces pionniers qui se penchent sur l'importance des milieux naturels, des arbres, de la terre et de l'eau dans le bien-être de l'enfant. Ils se sont aussi rendus dans ces écoles en Europe où la classe se fait à ciel ouvert. Où l'enfant fait l'expérience de la nature.
Cette formidable enquête nous révèle qu'un mouvement qui met la nature au centre du développement et de l'apprentissage de l'enfant croît rapidement dans le monde, et prend forme en France. Les résultats sont là : les enfants qui bénéficient de cette approche acquièrent des compétences solides - d'un point de vue physique, mais aussi cognitif et social - et une appétence indéniable à la joie.
Une autre éducation est possible, grâce à laquelle l'enfant redécouvre la richesse du monde dans lequel il vit.
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Eugène Rutagarama est un Tutsi, l´une des deux principales ethnies rwandaises. Il a miraculeusement échappé au génocide qui, en 1994, s´est abattu sur les Tutsis : en cent jours, 800 000 d´entre eux ont été traqués et massacrés, souvent à l´arme blanche et à la machette. De sa famille n´ont survécu que deux de ses frères. Après le génocide, Eugène a regagné le Rwanda. Refusant la vengeance, il a préféré consacrer sa vie à sauver les gorilles de montagne. Car c´est dans une forêt à cheval sur le Rwanda, le Congo et l´Ouganda que vivent les derniers représentants de cette espèce menacée d´extinction. L´Américaine Dian Fossey, assassinée en 1985, a donné sa vie pour les protéger. Après sa mort, leur destin est devenu encore plus tragique et leur population a chuté jusqu´à moins de 300 individus. Eugène a décidé de leur offrir la sécurité. Pendant des années, il a structuré le domaine des parcs nationaux au Rwanda et mené une lutte sur deux fronts : réduire le braconnage, et surtout obtenir que collaborent ces trois pays, qui ont souvent été en guerre. Eugène a réussi. Le parc des gorilles est devenu un lieu de tourisme de luxe et une source de revenus importante pour les trois pays qui le gèrent. Ce livre, bouleversant récit d´une vie hors normes, raconte à la fois la douloureuse histoire personnelle d´Eugène et des siens, et son long et dangereux combat pour arriver à offrir aux gorilles une terre où ils soient en sécurité chez eux. Depuis la création du parc, la population des gorilles de montagne a presque doublé.
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La Reine de Saba, Sindbad le Marin, le Calife de Bagdad, Marco Polo... autant de figures légendaires évoquant les mystères de l'Orient fabuleux, mais aussi les épices.
Tandis que les Arabes sillonnent l'océan Indien, le Portugais Vasco de Gama découvre, au XVIe siècle, la route maritime des Indes, la fameuse route des épices. S'engage alors une farouche compétition, où disparaissent tour à tour les monopoles de Gènes, de Venise, du Portugal et finalement des Pays-Bas. C'est à un Français, savant et aventurier, Pierre Poivre, au nom prédestiné, que revient le mérite d'avoir cassé le monopole hollandais ouvrant le marché des épices au commerce international.
Mais, au-delà de l'histoire et des légendes qui entourent les épices, Jean-Marie Pelt va diagnostiquer ici leurs caractéristiques botaniques, pharmacologiques et, naturellement, culinaires. Ainsi, apprendra-t-on qu'il n'y a pas moins de six variétés de poivre, que la vanille n'est pas une gousse et toutes les façons d'utiliser nos herbes de Provence. Bien inspiré, le fin cordon bleu qui saura harmoniser les épices et créer entre elles de subtiles synergies de nature à emballer notre palais, voire à l'embraser. Art dans lequel excelle Jean Cabodi, restaurateur, qui nous livre ici, en prime, une vingtaine de ses recettes, délicatement épicées...
Jean-Marie Pelt est professeur émérite de biologie végétale à l'Université de Metz, et président de l'Institut européen d'écologie. Il a notamment publié chez Fayard : Drogues et plantes magiques, Les Langages secrets de la nature, Le tour du monde d'un écologiste, Des légumes, Des fruits, Le Jardin de l'âme, La Cannelle et le Panda, La Terre en héritage, Les Nouveaux Remèdes naturels.
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Habiter sa maison intérieure
Valentina Supino-Viterbo
- Fayard
- Documents Fayard
- 19 Mai 2004
- 9782213620442
«Je me sens vide», «J?ai l?impression d?être à côté de moi-même». Jamais auparavant de telles plaintes ? que les patients ne parviennent pas vraiment à définir ? n?ont été aussi souvent exprimées. D?où vient ce sentiment ? Que signifie-t-il ? Comment l?élaborer et le transformer ?
Valentina Supino-Viterbo utilise la maison intérieure comme métaphore de la psyché humaine. Reconnaissons-nous notre maison intérieure, en habitons-nous toutes les pièces (les différentes parties de notre personnalité, nos pulsions, nos désirs ou nos rêves) ? Savons-nous encore nous confronter aux personnages qui soit nous parasitent, soit aident à notre épanouissement ? A l?extérieur de soi, les références familiales, sociales, politiques, sont-elles suffisamment stables pour nous permettre de nous structurer ?
Apprendre à apprivoiser son vide, à se réconcilier avec son passé, à s?affranchir des entraves qui nous empêchent de circuler d?une pièce à l?autre... A la lumière de nombreux cas psychanalytiques, Valentina Supino-Viterbo aborde avec une rare sensibilité un sujet malheureusement très symptomatique de notre société.
